Har fått några frågor som trillat in de senaste veckorna om jag kan dela med mig  av recepten på den japanska buffén och självklart kan jag det. 
• Ni kan börja med att köpa ett sushipacket som finns och köpa på Maxi där du rullar dina egna maki. Supergott och rimligt pris för 4 långa makirullar. 

 

• Honkongkål - 4-6 portioner
400 g vitkål
1 st morot

0.75 dl Gari (inlagd ingefära)
50 g ärtskott (om du vill)
1 dl Sushi spice
2 msk svara sesamfrön 
salt
Sushi spice, receptet gäller för 1 sats
1.5 dl risvinäger 
0.5 dl japansk soja (Kikkoman) 
1 msk honung 
1 msk wasabipasta (ingen måste)
1 dl rapsolja

Gör så här
1. Sushi spice: Rör ihop ingredienser utom rapsolja i en skål. Häll sakta ner oljan under omrörning.
2. Strimla vitkålen och riv moroten grovt. Lägg vitkålen i en sil och doppa i saltat kokande vatten i cirka 1 minut.
3. Spola i kallt vatten.
4. Blanda vitkålen och morötterna med ingefäran och ärtskotten.
5. Häll över Sushi spice-essens och svarta sesamfrön och blanda väl.

• Laxcarpaccio med ingefära, soja och risvinäger - 8 portioner
0.5 dl japansk soja 
0.5 dl risvinäger 
3 cm färsk ingefära, skalad och riven 
1 msk sesamolja (kan uteslutas) 
750 g lax, helst ekologisk, skivad så tunt som det bara går 
2 st salladslökar, tunt skivade

Gör så här
1. Blanda sojan med risvinägern och riv i ingefäran. Häll i sesamolja (jag föredrar att ta med sesamoljan eftersom den ger en god nötsmak och uutesluter lite av den syrliga smaken på laxen). Låt dressingen ligga och dra i 10 minuter.
2. Skär undertiden tunna tunna laxskivorna i breda remsor och lägg upp dem omlott på ett par fat.
3. Häll på ingefärsdressingen och strö på den tunt skivade salladslöken som en fin topping.

• Kycklingsatay med nudelsallad - 4 portioner
Spett
500 g kycklingfilé 
Marinad
2 msk soja och 2 msk olja 
1 tsk salt 
2 krm svartpeppar, mald 
Sataysås
1 st vitlöksklyfta 
0.5 msk olja 
1 tsk chilipulver 
1 krm ingefära, mald, spiskummin, koriander
1 krm sambal olek, ca 
1 msk farinsocker 
0.5 tsk salt 
100 g jordnötssmör, ca 
1 msk lime eller citron, pressad 
1.5 dl vatten 
3 msk vatten under sjudningen 
Nudelsallad
250 g äggnudlar 
1 mks olja 
1 st röd spansk peppar, liten, finhackad 
1 st vitlöksklyfta, finhackad 
4 st salladslökar 
1 msk ingefära, färsk, finhackad 
1 st röd paprika, strimlad, 1 st gul paprika, strimlad 
150 g sockerärter, färska, strimlade 
2 msk japansk soja 
2 krm svartpeppar,grovmalen

Gör så här
1. Blanda marinaden, Sataysåsen (se recept för "hur du gör") och lägg sedan kycklingbitarna i marinaden. Låt ligga en 40-60 min.
2. Trä sedan kycklingbitarna på spett och grilla i ugnen på grill i 5-7 minuter. Snurra på spetten då och då under grillning. 
3. Koka under tiden nudlarna enligt förpackningsbeskrivningen.
4. Fräs spansk peppar, vit- och salladslök och ingefära snabbt i olja. Tilsätt paprika och sockerärter. 
5. Blanda ner nudlarna i pannan och smaksätt med soja och peppar. Salladen kan serveras varm/kall.

• Sesampanerad lax med wokgrönsaker - 4 portioner
1. 4 små portionsbitar lax eller halvera två blocklax i två halvor.
2. Salta och peppra litegrann med vitpeppar på sidorna
3. Pannera laxen. Lägg bitarna först i rapsolja sen i svart sesamfrön
4. Strimla 1 zucchini, 1 morot, 8 gröna sparrisar på längden, Woka dom snabbt i stekpannan med olja. 
5. Födela grönsakerna på ett fat med laxen brevid. Ha den uppkokande teriyakisåsen (recept för "hur du gör") i en skål brevid och ringla över själv efter behag.

ETT TIPS: BÖRJA I GOD TID. DET TAR SIN TID ATT LAGA BUFFÈN.